Siamo partiti da un prodotto tipico del nostro territorio: il pane carasau. L' obiettivo è quello stimolare emozioni e riflessioni su questo alimento, che più di ogni altro si è affermato nel nostro territorio. Partendo da pochi grani carbonizzati di frumento ritrovati in una grotta a Oliena, con l’aiuto dell’archeologa, siamo risaliti all’origine e allo sviluppo dell’agricoltura, per scoprire come, dall’epoca nuragica a oggi, sono cambiati il sistema di macinazione dei cereali, la lavorazione e la cottura del pane , soffermandoci soprattutto sul pane carasau che è quello ancora oggi più comune sulla tavola delle famiglie olianesi