Il lavoro si apre con la conversazione tra barman e clienti al banco (An der Theke), che mostra come il personale di un bar all’interno di una struttura ricettiva di vacanza (lo si evince da una battuta del dialogo iniziale: “Oggi il tempo non è bello e non si può andare in spiaggia”) debba essere un abile conversatore, capace anche di suggerire ai clienti affezionati e che lo chiamano per nome, valide alternative per una giornata uggiosa.
Questo è lo spunto per introdurre un cocktail, il Daiquiri, spiegandone origine (più o meno leggendaria), diffusione, composizione e preparazione, utilizzando – se necessario – un linguaggio tecnico.