A tutti noi molto spesso capita di gettar via del cibo perchè un po' invecchiato, o perchè ne abbiamo sempre tanto a disposizione.
Un alimento che scartiamo con grande frequenza è il Pane. Un tempo alimento base dei nostri bisnonni, oggi è diventato quasi un "contorno" di altri alimenti.
Eppure il nostro Pane Pugliese, fatto con grano duro coltivato nelle nostre terre bruciate dal sole estivo, ha una tale lunga tradizione ed una tale consistenza e durabilità che può essere consumato anche dopo parecchi giorni dalla sua preparazione.
I nostri nonni lo sapevano e NON NE SPRECAVANO neanche un boccone.
Qui raccontiamo la storia del nostro Pane ed una semplice, gustosa e un tempo diffusa ricetta per consumare il pane raffermo: la " Cialledda Calle"