Attraverso un percorso di ricerca di tipo storico, geografico e scientifico, abbiamo imparato a conoscere le molteplici caratteristiche dell’olivo, pianta della modestia, mettendo in risalto i suoi meravigliosi doni che da oltre 12000 anni accompagnano l’uomo nell’alimentazione, nella cosmetica, nella religione, nelle tradizioni.
La seconda fase di lavoro ci ha visto coinvolti in una serie di esperienze quali interviste dirette a nonni e anziani del paese per un confronto sui metodi antichi e moderni relativi al mestiere dell’olivicoltore.