Mucca Latticina: controllo di qualità di un prodotto alimentare

• Crediti
• Introduzione

Argomenti:

• 1. Il Latte: storia e tradizioni
• 2. Produzione del latte
• 3. Latte e derivati del latte
• 4. Composizione fisico-chimiche del latte
• 5. Analisi del latte
• 6. Qualità e sicurezza alimentare

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